ALBÓNDIGAS BBQ COREANAS

Glaseadas, jugosas y con ese balance entre dulce, picante y salado que solo se logra con Soya Pekín®.
Estas Albóndigas BBQ Coreanas son la prueba de que la cocina casera también puede ser un festín internacional.

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INGREDIENTES

Para las albóndigas:

• 450 g de carne molida de res
• ½ taza de panko
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 trozo de jengibre de 2.5 cm, rallado
• 2 cdas de Salsa Soya Pekín®
• 1 cda de gochujang
• 1 cda de azúcar mascabado
• 1 cda de aceite de ajonjolí
• ½ cdta de sal
• ¼ cdta de pimienta negra
• 2 cebollines, finamente picados

Para el glaseado BBQ:

• ¼ taza de Salsa Soya Pekín®
• 2 cdas de miel
• 1 cda de gochujang
• 1 cda de vinagre de arroz
• 1 cda de aceite de ajonjolí
• 1 cdta de ajo picado
• 1 cdta de jengibre picado
• 1 cdta de fécula de maíz disuelta en 2 cdas de agua

Para servir:

• Aderezo de mayonesa con sriracha
• Semillas de ajonjolí
• Cebollín picado

PROCEDIMIENTO

1. En un tazón grande mezcla la carne molida con panko, huevo, ajo, jengibre, Salsa Soya Pekín®, gochujang, azúcar mascabado, aceite de ajonjolí, sal, pimienta y cebollín. Integra bien sin sobremezclar.
2. Forma bolitas de 3–4 cm de diámetro. Dora en un sartén con un poco de aceite a fuego medio, girándolas hasta que estén cocidas por dentro.
3. Para el glaseado, combina en una ollita la Salsa Soya Pekín, miel, gochujang, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí, ajo y jengibre. Calienta hasta hervir suavemente. Agrega la mezcla de fécula con agua y cocina hasta espesar.
4. Baña las albóndigas con el glaseado BBQ caliente.
5. Sirve con aderezo de mayonesa-sriracha, espolvorea ajonjolí tostado y cebollín fresco picado.