Caramelo, agua de coco y el sazón intenso de Soya Pekín® se mezclan en este Cerdo vietnamita agridulce.
Un plato suave, aromático y lleno de carácter que tienes que preparar en casa.
Etiqueta al amigo que nunca dice que no a un buen arroz con carne.
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INGREDIENTES
- 500 g de carne de cerdo
- 3 cdas de azúcar morena
- 3 cdas de Soya Pekín®
- 2 cdas de salsa de ostión
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de agua de coco
- Pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal
- Arroz blanco al vapor (para acompañar)
- Cebollín fresco (para decorar)
PROCEDIMIENTO
- En una sartén, coloca el azúcar a fuego medio y remueve constantemente hasta que se derrita y tome un color ámbar oscuro. Retira del fuego y reserva.
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes (2–3 minutos).
- Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a la cacerola. Cocina hasta que estén ligeramente dorados por fuera.
- Incorpora la Salsa de Soya Pekín®, la salsa de ostión, el agua de coco y un poco de pimienta negra. Mezcla bien.
- Vierte con cuidado el caramelo sobre la carne y remueve para cubrir todos los trozos. Cocina a fuego bajo, con la cacerola semi tapada, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco al vapor y decora con cebollín fresco picado.