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SALSA
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de gochujang
- Soya Pekín®️
PROCEDIMIENTO
- Remojar la costilla de cerdo en agua durante 1 hora.
- Cortar las papas en cuartos.
- Cortar el repollo napa en julianas.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa.
- Poner la carne en una olla grande, cubrir con agua y 1 taza sake y hervir durante 10 minutos.
- Agregar la media manzana, la cebolla y el ajo.
- Hervir durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Después de 30 minutos retirar la manzana, la cebolla.
- Agregar la salsa y las papas.
- Mezclar bien.
- Hervir durante 10 minutos más.
- A la mitad del tiempo, agregar el repollo napa